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Produzione artigianale di alta qualità.
Il processo di produzione del Vermouth
Il processo artigianale
Il nostro processo di produzione minuzioso conferisce ai nostri Vermouth profili aromatici e gustativi unici. I vini di base vengono attentamente combinati seguendo ricette tradizionali scrupolosamente protette.
Come produciamo il Vermouth Del Professore
1 Estratti vegetali
- Tutto inizia con le sostanze vegetali.
I nostri mastri miscelatori preparano ogni estratto a partire da sostanze totalmente vegetali. Successivamente, utilizzando tradizionali metodi selezionati, fanno in modo di non disperdere gli aromi caratteristici. Questi metodi includono la macerazione, la spremitura a freddo, la distillazione e la percolazione. 
2 Miscelazione
- Combinazioni cruciali.
Dosiamo e misceliamo estratti botanici, vino, zucchero, caramello e alcol neutro. I nostri artigiani utilizzano ricette top secret tramandate da generazioni.
3 Riposo
- Le cose belle arrivano a chi sa aspettare.
Le miscele devono riposare affinché gli aromi e i sapori diventino la base del nostro vermouth finale.
4 Filtrazione
- Infine, la filtrazione.
Una volta ottenuto il sapore equilibrato per cui siamo conosciuti, filtriamo per garantire la purezza. Poi lo chiarifichiamo per creare il nostro inimitabile vermouth chiaro e stabile.
5 Imbottigliamento
Autenticità e alta qualità
Il Vermouth Del Professore rispetta il Disciplinare del Vermouth di Torino, nato per proteggere la produzione di un liquido autentico che rispetti la sua provenienza. L’origine controllata garantisce l’utilizzo di uve esclusivamente italiane con ABV di 18% e dell’artemisia piemontese. La produzione e l’imbottigliamento avvengono in Piemonte.
